手工貝果 —— i-Bagel Macau

筆者由今年年頭開始光顧 i-Bagel,看見i-Bagel的貝果囗味由最初數款增至現在十多款選擇,老闆之一Rachel 說很多客人都希望她們研發更多新口味,但她們人手有限,除了貝果外,有時候還需準備鹽可頌和吐司等出品。i-Bagel 開業的時候每天製作60個貝果,至現在今天製作 200 個,每天幾乎賣清光!除了零售之外,i-Bagel 同時為兩間本澳cafe供應Bagel。

將興趣變成職業是不少人的夢想,網店是一個不錯的途徑,可以試試市場反應同時成本又比較少。Rachel他們則反其道而行,一開始計劃開舖便選址在皇朝區,因為他們覺得這個區域有很多上班族。去年由於疫情關係,上班族 Rachel 維持了一段長時間的「停工」狀態,那時候她覺得十分空閒,而她的拍檔便提起有很多人都喜歡買台灣的急凍貝果,為何我們不嘗試去做?於是他們倆便去報讀烘焙課程,學有所成後便構思開設實體店。在烘焙課程中他們遇上了一個好導師,導師把製作貝果的配方和食材等材料全部告訴他們,所以當 Rachel 他們計劃開舖也坦然告訴導師他們的店賣的是貝果,導師反而對他們說希望大家都可以吃到好的貝果,完全沒有介意會成會競爭對手。

Bagel 就是一種麵包,必須依靠人手,反覆搓壓、圈出環形,每一下觸碰都是感受溫度、濕度、筋度的時刻。「如果Bagel不夠耐嚼,就不是一個Bagel,頂多是一件似Bagel的麵包」 i-Bagel的貝果以日本麵粉及低溫發酵,鹹甜口味都有,讓人一吃就上癮。大家想要嘗試鹹食的貝果,不妨試下芝士貝果、意式風情貝果和卡邦尼貝果。卡邦尼意粉大家食得多,但卡邦尼貝果是i-Bagel的新口味貝果,濃郁的芝士香氣和煙肉就是卡邦尼貝果的味道。意式風情貝果配上番茄乾、辣肉腸和芝士,啱哂鍾意食鹹口味的朋友。芝士貝果內餡則有流心芝士效果。摩卡貝果的內餡有香濃咖啡和朱古力混合在一起,筆者十分喜歡。誰說抹茶只能配紅豆,抹茶朱古力貝果有淡淡茶香,朱古力味道濃郁,麻糬煙韌口感很吸引,層次豐富分明,喜歡朱古力的朋友一定要試試哦!

* 貝果可以用焗爐加熱,加熱後外層微微硬脆,裡頭充滿嚼勁,愈嚼愈香。i-Bagel建議客人先預留,後取貨。

地址:澳門冼星海大馬路227號恆基花園N鋪(文化中心對面/近皇朝教業中學)
電話:6326 8280
營業時間:10:30 – 18:30(逢星期日休息)