慢食 ‧ 有機農場之旅

城市生活有令您覺得煩厭嗎?有想過逃離繁囂,重返大自然放鬆一下嗎?

 

在ZA誌主題故事內曾為大家介紹過的澳門慢食文化協會在2014年6月7日(星期六)早上9點15分,一行14人(當中有2位來自廣州,4位葡藉人士及其餘8位的澳門會員)向珠海市三灶鎮的綠手指農場出發,正式開始體驗四小時的有機農場之旅。

 

出發當日的早上還是下着雨的,由拱北關口開車到綠手指農場大約要1.5小時的車程;當車到達既時候,太陽伯伯就出來啦!雨後空氣,傳來陣陣的青草香,當然也有最天然的牛糞味。

 

綠手指農場是由三名中國人民大學的畢業生於2010年12月創辦的,佔地300畝(即澳門路環馬祖文化村咁上下大);一直堅持以CSA(社區互助農業)的模式運作。聘請了5位叔叔嬸嬸作日常管理;當假日訪客較多的時候,便請義工幫忙,而義工較多是當區的學生,有時也會有化學系的大學生主動參與,因為他們最能了解到植物被加入化學劑後的禍害。

 

整個農場給我的感覺是很有規劃,泥土並未因下過雨而變成泥濘;有機植物就算無添加也看不到太多害蟲。農場主人帶着我們落手摘瓜摘菜,他堅持要求我們每位城市人都能夠有親身的體驗。最後在不經不覺中,我們便摘了2籃共32斤的瓜菜,當中包括:潺菜、通菜(有兩種,泰國的較青色,而中國的會較黃)、紫背天葵(四川帶回來的種子,可直接食用,有清熱功效)、紅蘿蔔、冬瓜、南瓜、矮瓜及我們很少接觸到的蒲瓜。要做到種養結合,農場內當然會有雞、豬、牛、羊四圍走啦!另外我們亦發現周邊有很多狗,原來它們全部是被遺棄到農場的。

 

大家拿着收割回來的瓜菜走到農場中一個用樹幹搭成的棚,以柴火起爐,煮一頓中午飯。簡單的竹棚內只有兩個爐灶,一把刀、一塊砧板、糖、鹽、豉油、麻油的基本調味料,兩張枱及好幾張膠櫈。除了剛摘回來的瓜菜,農場主人也為我們準備了他們飼養的一隻雞及部分的豬肉。對我們城市人來說炒兩碟小菜絕非難事,但要用濕柴來燒起一把柴火的確有困難,最後請求農場主人的幫忙,才能在45分鐘後透起柴火。而最好笑的,原來一個不能調節火勢的爐是廚藝上的一大挑戰,但我們還是完成了四餸一湯的14人大鑊飯,主廚當然應記一功!

 

吃過有機午飯,品嚐到一口天然,我們便在2點15分帶着餘下的瓜菜、洗滌過的心靈,愉快地離開綠手指農場,完成了慢食。有機農場之旅。

 

後記:

今次澳門慢食文化協會所舉辦的 “有機農場之旅” 主要目的是讓我們多了解種植的過程與進食者的關係,不只是單純放眼在食物的外觀、大細及味道,而是要考慮到它對我們健康、環境及至食物鏈的影響。在城市生活,要完全隔絕不良食品的確好難,但在選擇的時候一定要認識到何謂 “Good, Clean & Fair” 。希望借今次的活動可以先令部份的會員真正感受到選擇正確的食物是可以幫助到同類型的農場持續發展,也承諾日後會帶更多的城市人一同去體驗!

 

綠手指農場

三灶農場地址:珠海市金灣區三灶鎮欖坑村烏沙水庫

農場直營店地址:南厦步行街50號商鋪

 

* 鳴謝澳門慢食文化協會副會長 – Ann Leong的資料提供。

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從事平面設計已有十年,無咩特別作為。於三年前受到一位朋友的影響;她是一位全職手作人,對我言而,全職追夢的人實在太酷了!由這一刻,吾做鹹魚,我要試一試,便投入學習陶泥藝術,成立個人手作品牌-陶氣。Tao-Chi Pottery