甚麼是慢煮? 慢煮是近年新興的煮法,首先把食材放進真空袋,下一步是真空處理,然後再浸入恆溫水中煮至最佳的食用溫度。 這樣可以避免過高溫度煮食,破壞食物營養纖維,亦能夠保留食物原味,令肉質更嫩滑。 說了這一大篇那跟飲食介紹有何關係? 今期要介紹的是一間以 “慢煮” 烹調的小食亭 ─ 慢煮工業。

每間食肆總會有幾樣招牌菜,慢煮工業也不例外。 悅點了最受歡迎的慢煮安格斯牛扒三文治,還有雙重芝士流心蛋大啡菇。平時在餐廳吃到的牛扒包,肉質多數較韌。第一次品嚐真空慢煮 8 小時的安格斯牛,看上像半生煮,入口竟然肉質嫩滑煮透。這裡的三文治,全選用藍色格仔包裝的生命麵包,絕不失禮。流心蛋跟大啡菇竟然是極美味的配搭,再加上雙重芝士於面層,真的吃過不停!幾口幾口,將這些食都吞到肚子裡。炎炎夏日,當然要飲冰涼飲品。 慢煮工業提供不同的手工啤酒,但悅不好啤酒所以點了支檸檬汽水。口感清爽涼快。

慢工真的出細貨,慢煮工業還有很多不同的美食。 急速的城市人,如果想偶然慢活不防試試在這小公園中野餐。

 

地址:尖沙咀麼地道63號市政局百週年紀念花園小食亭
(港鐵尖沙咀站 P2 出口,步行約 2分鐘)
電話:(852) 9325 6625
營業時間:星期一至星期日 11:00 a.m. – 9:00 p.m.
付款方式:現金
平均消費:是次平均消費$100

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