愛上咖啡

不知道從何時開始,愛上了咖啡,由初時每天早餐愛喝一杯老麥咖啡,演變至晚飯後總要喝一杯Cappuccino,直至現在買了一大堆咖啡工具自己沖咖啡(相信很快會進化到自己炒咖啡豆了),不知不覺間,像已中了很深的咖啡毒,不過我相信很多人也與我同一情況,只是欣賞咖啡那種特別的味道,簡單的,不複雜的,直接的為味蕾帶來高層次的享受。

咖啡在某些人心目中,只是一種提神飲料,當有睡意時,喝上一杯甚至數杯的咖啡提提神,筆者於趕Project時也是如此,因為喝啡提神,感覺上較喝Red Bull來得健康吧。回想剛開始喝啡時,年少無知的無論什麼沖煮方法的咖啡都會加入大量砂糖,以中和咖啡的苦澀味,當時咖啡對筆者來說,地位真的如汽水般,只是一種“飲料”,一種可提神的飲料而己,亦如喝酒精飲料一樣,到了某個年紀的人,喝啡才顯得夠成熟呢!如是者日復日、年復年,咖啡已成為筆者生命中不可或缺的一部份、一種必須品,更漸漸地對咖啡變得有要求,包括關心咖啡豆的產地、烘焙度、沖煮方法等,發現原來咖啡也存在深不可測的知識,只要你不斷的追求,便永遠也有無盡的可能性。

作為土生土長的澳門人,以往多數接觸到的咖啡大多是茶餐廳式的咖啡(即以絲襪奶茶同一方法沖煮出來的齋啡), 後來也接觸到一些土生葡人開設的咖啡店,他們喜愛親自拼配合適的咖啡豆,亦會直接使用某些單品咖啡豆,不論是咖啡店或茶餐廳,喝著咖啡與友人吹水已成了本地人一種新的生活享受,隨之而來的便是各大型品牌咖啡店的進駐,以及一些咖啡愛好者開設的咖啡店,使本澳的喝啡氣氛提升到了另一個層次,大家都十分喜愛於週末與三五知己進行High Tea活動,找個有啡咖有甜點供應的咖啡店共渡一個美好的時光,筆者當然也十分樂意參與這類活動,但由於對咖啡的認識深入了,自然對店內所提供的咖啡有所感受,每次享受完一杯咖啡後也會認真的感受一下,筆者並沒有資格去品評一杯咖啡的好壞,只是想嘗試去了解咖啡的內容,嘗試去感受barista的心機,當喝到一杯感覺舒服的咖啡時自然心滿意足,若遇到一杯感覺不良好的,也會盡量去感受它的風味,想想自己沖煮時如何去避免,覺得這也算是一種交流及自我提升的方式,由於未受過正式的咖啡培訓課程,對咖啡的知識也只是一知半解,全靠對咖啡的喜愛及熱情,希望將來有機會及能力去學習更多,把自己的愛好變成事業,一輩子都享受著咖啡。

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澳門原住民,人馬座,一個典型的宅男,活於荒謬的快樂年代, 啡齡5年,喜愛品嘗單品咖啡,欣嘗手沖咖啡的藝術及態度, 咖啡的知識尚淺,仍在努力學習中, 理想是將來可沖煮出有幸福感覺的好咖啡。