天幕下的法國餐廳 —— Aux Beaux Arts 寶雅座

位於澳門美高梅天幕廣場內的 Aux Beaux Arts 寶雅座法國餐廳最近重新開業,以全新手法為饗客呈獻經典法式美饌,重現上世紀30年代法式小酒館的優雅愜意與細膩滋味。寶雅座餐廳環境及佈置極具法式風情,加上貼心優質的服務,簡直就像去了一趟巴黎旅行!

Aux Beaux Arts 還換了新的餐牌,整體味道很滿意。吃飯前要讚一讚這新鮮出爐的麵包籃,熱辣脆口,麵包迷不要錯過,配上特製的軟滑牛油,超好吃的。寶雅座將南法傳統菜式前菜「尼斯沙律」以油封吞拿魚腩入饌,豐腴的魚腩油脂與清甜爽脆的蔬菜一同入口,令整道菜倍添風味,演繹最正宗的地中海滋味。「里昂香烤魚慕斯配鮮蝦濃湯」是法國的家常菜,鮮蝦濃湯更帶出魚的鮮味,小編都是第一次吃這個菜式。

傳統法國名菜「龍蝦鴨肝香酥盒」,過往是皇室貴族專享的奢華菜式;寶雅座將這道經典加以重塑,金黃香脆酥皮盒盛滿柔腴的鴨肝、新鮮龍蝦和時令蔬菜,上桌前再佐以香濃龍蝦汁,令人回味無窮。巴黎小餐館最為經典的菜式「巴黎『牛扒薯條』配香草蛋黃醬」亦是餐廳的另一招牌菜式,精心煎烤至焦香的牛脊扒,牛脊扒吃起來幼嫩多汁,搭配自家製的香草蛋黃醬和炸薯條,佐以一杯葡萄酒,享受慢活人生。

最後是甜品環節:這沾滿牛油、香氣四射,繼而引發起烘烘大火的,就是即席烹調的懷舊火焰甜品「橙酒煮班戟」,也是店內的推介法國經典甜品。經烹煮後橙酒酒精揮發不少,卻留下幽幽橙香,再配以冰凍的雲尼拿雪糕,人間美味也。

最後,當你慢慢將「熱流心黑朱古力蛋糕」切開,即時見到朱古力溶液慢慢地流出來,整個畫面即時令食客心動,讓人著迷愛上。 朱古力蛋糕入口有香濃朱古力味,且不會太甜,伴上雪糕吃,中和了膩感。「火焰雪山」絕對是經典甜品,光是賣相就很值回票價,大家都期待着那個燒起藍色火焰的火焰雪山。

 

Aux Beaux Arts 寶雅座
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路
電話︰+853 88022319
營業時間︰星期三至六 18:00-23:00
星期日       12:00-15:00 / 18:00-23:00