「為你送上我們精選的文具、家品、禮物。坐下來,喝一口咖啡,暫將煩擾拋諸腦後。在那天台上,捧起未完的章節。細覓你喜歡的。」─ Rooftop

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當看到 Rooftop 網站上的一段文字,是否已感到那份悠閒氣息撲面而來,今期主題故事訪問的就是經營Rooftop 的兩位年輕人 Rafaelo 及 Justin,他們本身是中學同學並且入讀同一所大學,Rafaelo 主修公共行政,Justin 則主修英文傳意。Rooftop 位於氹仔舊城區,要先走上內街的一條樓梯才見到這棟兩層高的白色建築物,店內的裝修走簡約風格,售賣的貨品簡約之餘又具有設計感,而店子內不同位置也放滿仙人掌和多肉性植物,一開始還以為是裝飾品,但跟店主傾談下才知這些都是可以購買的,而位於店子的正中央,有一棵比人還高,很吸引眼球的巨型仙人掌將店子劃分了兩個小空間,巨型仙人掌的另一邊,靠窗的位置有張木製吧台,坐在那裡,剛好可以看到氹仔舊城區的街道,望著這個場景,已經可以想像到在這裡叫杯咖啡,望住窗外發呆的悠閒。

 

大學創業 ── 一切從Tee開始

在店內,筆者發現一個色版,原來這個色版不是裝飾品,而是他們經營的另一個品牌。這個品牌的故事要追溯到他們的大學時代,「自中學開始,就經常需要為校內活動訂制活動Tee,但這些衫質量通常較差,很多時只穿一次就已經變形,直至2014年,就讀大三時發現了這間名為 TEELOCKER 的 Tee 訂制品牌,發現無論衫的質地和墨水的質量都很好,不容易變型和不易甩色,而且有多種底色選擇,覺得可以將這個品牌引入澳門。」Rafaelo 和 Justin 慢慢道來這個「色版」的來歷。就是這樣,這兩位大學未畢業的年輕人開始了他們第一次的創業計劃。

2015年2月,他們開始於工厰大廈租用辦公室作辦公及 showroom 之用,由於沒有經驗,最初只靠社交平台宣傳,也不懂得主動開拓客源,所以初期效果不太理想,後來主動出擊,聘用了派傳單的公司去學校區作宣傳,並於宣傳單張上提供一些優惠。而在澳門這個講求「脈絡」關係的社會,還是「口碑」最要緊。「因為那時在大學讀書,有參與社團的活動,也認識了其他攪社團的朋友和客人,由於質量和口碑好,舊客介紹了新客來,開始漸漸儲到一班熟客,客源也穩定地增加,並達致收支平衡。」他們補充說。

可是,由於辦公室的租金不低,他們發現收入更多花在租金上,且了解到他們的營運模式其實不需要實體店也可,但因為 TEELOCKER 是專業的品牌,對其產品及配套有一定要求,在跟香港代理商量並取後同意後,便沒有再租用辦公室,這個狀況約維持了近大半年的時間,期間如有客人就相約地點看貨版,實行「流動辦公室」。

 

實體經營 ── 夢想與現實的平衡

直至2015年兩位年輕人大學畢業後,除了繼續經營這個品牌外,他們都各自找到正職,Rafaelo 進入了一間工程公司做文員,而 Justin 就在一間港資拍片公司工作。由於生意於網上接單,成本減少,利潤增加,加上正職有穩定收入,在儲到一定資金後,他們決定於2016年下旬,租下現時的 Rooftop,完成自己一直想做的事,就是開設一間售賣精品的咖啡店,他們說在外國其實有很多這種類型的店,但澳門則少之又少。

 

他們用了大半年時間裝修和佈置店子,Rafaelo 也剛辭了正職並全力投入經營店子,他說:「由於過往在工程公司工作學到很多裝修的知識,因此將其應用到自己店的裝修上,跟Justin很多地方時都是親自落手落腳做,從中節省了不少裝修成本。」並指出店內不少他跟 Justin 的 DIY「戰績」。Rafaelo 和 Justin在 Rooftop 引入了世界不同牌子的特色精品,而店中一些木製傢俬是自己設計後再交由內地的工廠制成,所以除了店內零售的貨品,該店也會接單做傢俬。

這間店的名字叫 Rooftop,中文是屋頂的意思,究竟它的屋頂有什麼特別,沿著小小的樓梯上到屋頂,眼前是氹仔舊城區開闊的景色,在這裡喝著店內的咖啡,悠閒地渡過一個慵懶的下午,相信是很多都市人也嚮往的時光吧。店主說由於位置關係,現時客源以遊客佔多,大多都是他們去景點途中發現這店,反而不是太多本地人知道這店的存在。另外,除了在屋頂能享受咖啡時光,他們的屋頂亦有租場服務,可以舉辦能容納20位成人的活動。

 

Rooftop 的設計以木質和簡約為主調,他們入貨時都會貫徹店內的風格,供應商有時會訴說其他類型的貨品會更好賣,但他們覺得利潤雖然重要,但也希望能堅持店子的風格,因為店子的風格也同時反映著店主人的品味。他們以店內的巨型仙人掌為例,Justin 笑說:「這棵仙人掌雖然有標價,但相信不會賣得出都仍然擺放在店內出售。」相信這就是他們其中的堅持吧!對於店子未來的方向,他們的目標除持續增加不同的貨源和加入售賣生活用品外,也正物色一些本地設計的產品售賣,同時期待和本澳不同的藝術單位合作舉辦小型展覽和活動等。

 

開咖啡店,相信是不少人的夢想,不過以澳門寸金尺土,在旅遊區租一棟兩層高的店子,單看帳面就知道要達到收支平衡一點也不容易,他們坦言:「夢想還夢想,但都要計數」。現時主要都是靠賣 Tee 的收入幫補店子的營運開支,當然希望終有一日撇除 Tee 的部分可達到自負盈虧。

 

有些人覺得夢想不可以當飯食,所以沒有勇氣走出第一步,亦有些人覺得夢想是一場燒錢的遊戲,應該留待有足夠金錢,不用計算成本時才去實現。對於這兩位年輕人,筆者挺欣賞他們的坦率,他們一開始就知道這是一場夢想和現實間的角力,在堅持自己想法的同時,又不斷尋求增加利潤的辦法。例如在訪問期間,每當我們對店子的營運提出意見,他們都很認真聆聽,訪問後還發現他們接納了我們的意見並立即作出調整,衷心祝願他們最終能為夢想計出一盤好數!

 

http://www.rooftopmacau.com/index.html
Rooftop Macau
地址:澳門告利雅施利華街49號後座 (即氹仔官也街巴士站旁樓梯級上)

採訪:Cofuney、伯頓
撰文:Cofuney
攝影:Tim @ Tim’s photography
設計:翼

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