卵磷脂 ── 對媽媽及所有人的聖品

卵磷脂 (Lecithin) 的名稱是源自於希臘文Lekithos,其中的意思是 “蛋黃中含磷質的脂肪”,也就是 “卵磷脂” 名字的由來。卵磷脂亦叫做蛋黃素。很多人都會誤解卵磷脂是從蛋提煉出來的。卵磷脂其實是存在於一切動物和植物的細胞和腦中,是細胞膜的主要成份,影響各種物質在細胞膜的透過。

 

卵磷脂的功能包括:

1. 增加好膽固醇 (HDL- 高密度脂蛋白),並清除壞膽固醇 (LDL- 底密度脂蛋白)

對於改善血壓高、膽固醇高、血糖高等問題有著非好的效果,因為透過在血管內的乳化作用,將不好過高的營養素乳化掉。所以卵磷脂對減肥有一定的作用。

2. 能活化腦神經細胞、促進腦力加強記憶力、防止老人痴呆症

卵磷脂有助增進腦力,舒解情緒,預防老人癡呆症。

3. 卵磷脂是孕婦、胎兒哺乳媽媽的恩物

  • 卵磷脂能保障大腦細胞膜的健康及正常功能,確保腦細胞的營養輸入和廢物輸出,保護腦細胞健康發育。對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒,卵磷脂是非常重要的益智營養素。
  • 卵磷脂是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源,提高信息傳遞速度及準確性,使注意力集中,記憶力增強。提高大腦活力,體現為思維敏捷、學習能力強。
    • 卵磷脂能有效改善經常乳腺阻塞之輔助

胎兒在發育和形成的過程中,對卵磷脂的需求量極大。卵磷脂是構成大腦細胞膜的重要基礎物質,約佔腦細胞比重的30%以上,胎兒發育期間,腦部發育對磷脂的需求量將是其他組織的2~3倍。因此,懷孕期間胎兒能否發育良好與磷脂的吸收密切相關。懷孕期間,孕婦需要比平時更多的卵磷脂滿足自己及寶寶健 康的需求,所以及時補充卵磷脂是十分必要的。

基於上述觀點,現代醫學界非常注重孕產婦、哺乳媽媽及嬰幼兒對卵磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結論:“總結這些研究成果,建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂,這對於幼兒的智力發育是很重要的。” 而美國食品與藥物管理委員會 (FDA) 也批准,所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。

4. 強化肝臟功能,防止脂肪肝,減少肝臟機能退化。

5. 幫助維他命A及D的吸收,促進維他命E及K發揮作用,幫助腸道裡有益菌的繁殖,及控制有害菌的發展。

6. 改善皮膚及頭髮健康。

由於它的親水性,能保留體內的水分,卵磷脂幫助平衡皮膚水分及油分,再加上角蛋白而造成健康的皮脂腺,令皮膚光滑柔嫩使皮膚滋潤光滑。更能讓頭髮健康地生長。

 

如何選擇好的卵磷脂?

卵磷脂普遍存在於黃豆及蛋黃之中,我們可選用從黃豆所提練出來的卵磷脂補充品;卵磷脂最好是經提揀乾燥後的顆粒狀,比較容易吸收和利用,且必須也含有維他命E,因為卵磷脂有助人體吸收維他命E (脂溶性維他命),而維他命E的抗氧化功效則可防止卵磷脂及人體細胞被氧化破壞,兩者相輔相成,這樣便能發揮最強效力。

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