筆者並不是第一次來 “蘇濠”,只是被之前在鼎泰豐吃飯的價錢和在深井陳記吃燒鵝的濃味致口喝而嚇怕,所以之後我也沒有到 “蘇濠” 的餐廳用餐,直至最近有朋友告知 “蘇濠” 有一間泰國餐廳,我才再次去 “蘇濠”,說穿了就是我喜歡吃泰國菜。

 

今次吃飯的餐廳叫南亞廚房,原來南亞廚房是吃東南亞美食,但主打泰國菜,餐廳有60%是泰國菜,40%則是星馬等菜式,一踏進餐廳仿佛自己去了泰國似的,餐廳的裝潢以木材為主,一邊吃飯一邊聽着餐廳外的音樂,讓人坐得舒服。當天用餐的食物有很多,我們品嚐了鮮三文魚配泰式魚露、泰式雜錦拼盤、泰式香辣燒牛肉沙律、椰奶雞湯、鹽焗魚、炆豬手、腰果炒雞丁、惹味咖哩炒蟹、粉絲蝦煲、芒果糯米飯、泰式糖漬蕉仔配椰漿和斑蘭椰絲蛋卷。

 

吃飯前我們先喝餐廳推介的飲料,分別是Shirley Temple、荔枝冰、青檸梳打和凍檸檬水。Shirley Temple (雪莉登波) 是無酒精雞尾酒,由士多啤梨、雪碧和梳打水混合而成,大人和小朋友也可飲用,與凍檸檬水都是入口味道較淡的飲料; 荔枝冰很好喝,將荔枝做成果汁,加上雪碧和梳打水,杯上的荔枝更是有種畫龍點睛的感覺 ; 青檸梳打以薑味汽水、青檸和梳打水混合而成,配合得好,清新清爽。

 

鮮三文魚配泰式魚露、泰式雜錦拼盤和泰式香辣燒牛肉沙律三道前菜各有特色,三文魚沾上泰式香草醬汁,酸中帶微辣的醬汁帶出三文魚的鮮味,醬汁的味道令人感受到泰式的風味,是十分成功的一道fusion菜!(若配蒜片一同享用效果會更佳)。泰式雜錦拼盤有香葉包雞、炸蝦薄餅和炸魷魚,香葉包雞醃製入味,包上斑蘭香葉後,成為一款具有泰國特式的菜式,香口惹味,實在令人難以抗拒。每次到泰國餐廳,筆者都會吃炸蝦餅,愛其口感彈牙。南亞廚房的炸蝦餅味道不錯,炸至金黃色 ; 炸蝦薄餅炸得香脆,炸蝦薄餅的外皮是雲吞皮,內裡有花生碎,而且蝦膠彈牙,若沾上黃梅醬更好吃 ; 炸魷魚則水準一般。泰式香辣燒牛肉沙律是開胃前菜,口感清新,沙律的醬汁是芒果汁、魚露、青檸和檸檬,加上青芒絲、青椒、紅椒和黃椒混在一起,泰式牛肉用雲吞皮裹着,底部是炸洋葱圈,可說是完美傑作。

 

 

椰香濃郁的椰奶雞湯的雞肉軟嫩,個人不太喜愛椰漿,但同行的朋友說椰奶雞湯有豐厚口感,其實湯以椰奶為湯底,加入雞肉,由濃郁的黃姜、香茅及檸檬葉香氣提味,有點微酸,但是口感清爽順口,十分美味。鹽焗魚用蒜蓉、黑胡椒和香葉塞進魚腹中兩小時,然後用粗鹽鋪在魚身上,海鹽覆蓋住整條魚,敲開之後將整個鹽塊撥開就會露出鮮嫩多汁的魚肉,撥開鹽塊的一瞬間讓大家驚嘆,也能增添用餐的樂趣,魚肉配上三種特調醬汁十分好吃。

 

 

泰式炆豬手的外觀非常有泰式風味,滷至深啡色的豬手,其骨膠豐厚的外皮十分誘人,豬手肉滷至入味,入口豬肉像東坡肉般香軟,蘸秘製醬汁品嘗,不錯的。較大路的咖喱炒肉蟹味道亦不俗,蟹肉吸收了香辣滋味,咖喱汁更是佐飯首選。想香口一點,不妨配香脆的法包 / 蒜蓉包同吃。一般肉蟹已經十分美味,但主廚精選肉質肥美的泰國肉蟹,澆上濃稠的黃咖喱汁製成,味厚而甘。腰果炒雞丁還可以,雞肉較乾,但我喜愛香脆的芋絲,對比其他菜式,有點失望。香濃惹味的粉絲蝦煲是用煲來燜焗的,煲內有三隻大蝦,香料、粉絲、大蝦和醬汁拌勻來吃。餐廳特別預備了泰式誘人甜品,包括傳統芒果糯米飯、泰式糖漬蕉仔配椰漿和香茅椰絲蛋卷,叫人難以抗拒,好友垂涎了很久的芒果糯米飯是將糯米飯包實成心型,香甜的芒果配上加了椰汁的糯米飯,口感十分特別,微有暖意的糯米飯吃起來很煙靭,這樣的配搭很好;泰式糖漬蕉仔用皇帝蕉製作,吃起來很甜,泰國甜品往往會用椰奶,這次以椰奶來煮皇帝蕉,煮完後味道是意外地香甜和濃郁。淡淡的香茅香的外皮夾着椰絲的暗香和椰糖漿的甜美氣息,用香茅葉汁做成班戟皮,再裹入椰糖炒過的椰絲,無論口感、味道都富南洋色彩,口感軟軟糯糯,真心推介。

 

南亞廚房還設有lunch set和afternoon tea set,有興趣的朋友可以去試試。

地址: 新濠天地二樓‧蘇濠

電話: 2882 4898