夏日炎炎,今期想為大家介紹一種凍咖啡的製造方法,讓喜愛嘆咖啡的您都能在三十幾度高温下感受咖啡的奇妙。凍咖啡的造法有多種,直接的可以把咖啡放於冰箱冷卻,又或是咖啡加冰塊飲用,而想品嚐咖啡豆獨特風味及果香的可選擇以冰滴方式萃取咖啡,但過程往往需要8至10小時,因如其名,真的是以溶冰一滴一滴的滴進咖啡粉上,可想像其完成品的精華是多麼的豐富,一杯冰滴咖啡,絕對可以像品嚐葡萄酒般的感覺一樣,是視覺、嗅覺、與味覺的享受。冰滴咖啡除製作時間長外,需要的工具也是一個難題,一座冰滴咖啡壺話大唔大,話小亦唔小,就像筆者的窩居廚房便很難再容得下這個冰滴咖啡壺了,所以今次介紹的方法,不需要專業的工具,只要有試過手沖咖啡的都能做,雖然以此方法所製成的凍咖啡在味道上還不及冰滴咖啡來得徹底,但能夠在家中簡易地DIY一杯清新芳香的凍咖啡,這滿足感,相信各位都可以樂在其中呢。

 

準備工作:
1)咖啡豆, 一Mug份量約30g,是次所選用的是Java+Mocha, full city,按各人喜好而定;
2)凍水,300g;
3)DRIP的過濾紙和過濾器。

 

步驟:
1)研磨咖啡豆,中粗研磨度,由於浸泡時間長,所以勿用幼小的研磨度;
2)把咖啡粉倒入容器,再慢慢灌入凍水;
3)輕輕搞拌,確保凍水完全覆蓋咖啡粉;
3)以保鮮紙封好容器再放進雪櫃;

 

   4小時後…
4)移除保鮮紙,輕輕搞拌一下;
5)使用過濾紙及過濾器把咖啡與咖啡粉分隔。

 

 

分享
上一篇文章★ Café Jardim 園子咖啡|嵐の美食博物館
下一篇文章KEY
澳門原住民,人馬座,一個典型的宅男,活於荒謬的快樂年代, 啡齡5年,喜愛品嘗單品咖啡,欣嘗手沖咖啡的藝術及態度, 咖啡的知識尚淺,仍在努力學習中, 理想是將來可沖煮出有幸福感覺的好咖啡。