兩杯暖笠笠的咖啡

對於筆者來說,每年最開心的日子必定是12月,因假期特別多,普天同樂的聖誔節也為大小朋友帶來很多歡樂,學校或公司的聖誔聯歡Party、家人或朋友的聚會,還有大除夕倒數,相信整個12月都會充滿着期待,期待着下一個Party的日子到來,又或是期待着與自己的最愛,相擁共渡這2012年的結束,不論閣下期待的是什麼,讓我們在這個假期裡,一起放慢步伐、喝著暖笠笠的咖啡,感受這冬天的浪漫吧!

 

提到 “暖笠笠的咖啡” ,在寒冷的冬天夜,不可決少的當然是一杯熱飲,試幻想身處雪地國度,看着漫天飄雪,手中有一杯熱騰騰的拿鐵,逐小口的品嘗着這意境,簡直是在發白日夢,因筆者的所在地不可能會下雪,所以飄雪中嘆啡確實是筆者百多個願望中之其一,希望有生之年可願望成真呢!其實很多咖啡愛好者都有在家冲煮咖啡的經驗,一來經濟方便,二來可隨心所欲,三來……(原因太多,下刪百字),筆者很多時都會按着當刻的心情、氣氛,冲煮合適意境的咖啡,過時過節更會別出心裁的泡制精美咖啡飲品供友人享用,故今期筆者特地挑選了兩款既簡單、又易做的咖啡特飲,供讀者們在家中自行調配,希望大家享用後能感受到咖啡的美妙,當然,還有咖啡調配者的用心。

 

一. 蜜糖咖啡
材料(所有材料的分量或比例按個人喜好而定):
﹣ 蜜糖,2~3茶匙
﹣ 咖啡,2安士Expresso,約14g咖啡粉
﹣ 鮮牛奶,打奶泡用,分量按Cappuccino比例
﹣ 咖啡杯,建議使用透明杯,因可看到咖啡與奶泡的層次效果,視覺效果更佳
做法:
筆者假設各位已有全自動或半自動的咖啡機冲煮Cappuccino的經驗,網上亦有很多視頻介紹有關做法。
(1)把1茶匙蜜糖加在咖啡杯的底部;
(2)打奶泡,完成後慢慢把奶泡及熱奶倒入至杯中,約三分二滿;
(3)直接把Expresso從咖啡機注入到咖啡杯,咖啡經過奶泡會產生層次效果;
(4)在奶泡上放上蜜糖或糖漿。

 

二. 朱古力咖啡
材料(所有材料的分量或比例按個人喜好而定):
﹣ 鈻紙,做甜點用的麵粉篩
﹣ 朱古力粉,2茶匙
﹣ 咖啡,2安士Expresso,約14g咖啡粉
﹣ 鮮牛奶,打奶泡用,分量按Cappuccino比例
﹣ 咖啡杯,建議大口徑的咖啡杯,因可做到更大的圖案,視覺效果更佳
做法:
筆者假設各位已有全自動或半自動的咖啡機冲煮Cappuccino的經驗,網上亦有很多視頻介紹有關做法。
(1)鈻紙對摺兩次(目的是讓紙身更挻直),於鈻紙上裁剪出設計好的圖樣;
(2)把1茶匙朱古力粉加在咖啡杯的底部;
(3)加入Expresso至杯中;
(4)打奶泡,先倒入熱奶至咖啡杯至三分二滿,再把奶泡加進杯,可以湯匙輔助;
(5)輕輕把鈻紙放置於杯上,以麵粉篩把朱古力粉灑於奶泡上,完成後小心地移走鈻紙。
 做法十分簡單,沒有特別的材料,各位咖啡同好應沒有大問題吧,可能有其他更好的方案,不妨留言分享,最後,在此向各位講句 Merry Christmas and Happy New Year

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澳門原住民,人馬座,一個典型的宅男,活於荒謬的快樂年代, 啡齡5年,喜愛品嘗單品咖啡,欣嘗手沖咖啡的藝術及態度, 咖啡的知識尚淺,仍在努力學習中, 理想是將來可沖煮出有幸福感覺的好咖啡。