充滿葡國風的花路烘焙咖啡廊

風和日麗的一天小編來到雅文湖畔,目的就是窺探一下這家充滿葡式風情,讓人感覺格外懶洋洋的 cafe。

花路烘焙咖啡廊 (Padaria e Café Faro) 的創業團隊共有五人,其中一位成員Michael 說:「4年前有朋友提議一起參加校園創業比賽,那時候政府和社會風氣都推動創業,每天在巴士和 Facebook 都看到這些廣告,便萌生第一次創業意念。」Michael 在 IFT 就讀,而另外的拍檔則在澳門大學讀書,當時比賽Michael 只做一些後援工作,至比賽後才出來一起註冊公司。第一次創業的時候,公司名字叫做 N8漢堡工房有限公司,主要做外賣為主,售賣咖啡、三文治和漢堡等輕食,那時候他們才慢慢接觸飲食這個行業,才「驚覺」原來飲食有很多繁複的手續,例如衛生、油煙和倒油等。大概經營了一年左右,他們便開始留意政府的投標事項,也正式投入「堂食」市場。他們慢慢發現澳門商鋪的租金不便宜,在花路入標進駐南灣‧雅文湖畔前,他們獲判給城市大學咖啡廊的營運,在那裏工作一年半左右,顧客自然也是學生為主。

及後他們發現南灣‧雅文湖畔正招標,於是放膽一試,評審主要是看餐牌、服務、管理和團隊等方面去評分,幸運地中標了而進駐南灣‧雅文湖畔。Michael 坦言:「街坊們一般只會留意樓上麥當勞較多人經過的位置,較少經過我們的 cafe。」花路烘焙咖啡廊的租金每兩年作評估是否加租,合約有列明不會加租超過10%。這也可算是較理想的條件。Michael 由撰寫計劃書至判給中標前後共花了9個月時間,而等候飲食牌也需時,還需要通過消防和電力的審批,所以要成功開舖,等待的時間很長。

閒談間說了這麼多,也自然問起 Michael 為何叫「花路」這個名字。原來大學期間 Michael 參加交流團,曾經去過 Faro 這個地方,他覺得 Faro 很舒服和悠閒,所以Michael 便想把這個氣氛帶回來澳門,因此便萌生「花路」這名字。Faro 位於葡萄牙的最南面且面對大海,Micheal 和另外兩位合伙人共花了130萬,主要用在裝修和設備費用。開業不長便遇上本次疫情,但樂觀的 Michael 也淡淡然說:「政府對我們的援助也是及時雨。」Michael 坦言他們一個月前才開始在宣傳平台作宣傳,雖然成本不低,但希望可以藉此推廣花路這個品牌,目標是:「疫情過後大家也記得我們」。

花路烘焙咖啡廊的餐單定期轉換,暫時餐單的食品和飲品有70種,大約三個月轉一次,希望讓客人保持一定的新鮮感。Michael 表示客源主要以本地人為主,並秉持三大目標:食物的出品、環境的舒適度和服務客人,他們很喜歡和客人交流,因為客人的意見可以令他們進步。為此,本來一心來探路試食的小編變了與 Michael 「談天說地」。

花路烘焙咖啡廊每年會舉辦一些活動,他們去年和 Poli Cafe一起合作在南灣‧雅文湖畔合辦嘉年華,而 Michel 也希望花路可以成為一個品牌,希望大家記得花路是一個舒適的品牌,至於開分店和借此連結中葡文化則是相對長遠的一個目標。

 

花路推介

自家製馬介休球 : 馬介休外邊有一點微脆,內裹口感像薯蓉,入口帶滿鹹香,是店內人氣很高的小食。

秘製燒豬背排骨伴椒鹽薯條 (½ 份) : 燒豬背排骨入口柔軟,咬落彈牙,而醃料和燒烤醬混起來,更加給排骨帶着很多味覺上的層次,非常好吃!

香蒜蜆肉意粉 : 味道方面,蒜味香濃,粒粒蜆肉脹卜卜,蜆肉新鮮無沙,意粉入口已有濃濃的酒香,蒜香則後來散發。

八爪魚沙律伴意式油醋汁 : 八爪魚切成小塊拌以蔬菜,橄欖油和醋調味,清新又醒胃。

千島醬海鮮雜滙薄餅 : 薄餅的配料有蜆、魷魚、青口、帶子和蝦,配上千島醬,香脆的薄批底,配搭一流。

鮮果窩夫 : 窩夫口感外香脆內鬆軟,搭配雲呢拿雪糕和鮮果等配料,吃起來份外香甜美味。

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地址: 澳門南灣湖景大馬路470-756號柏湖停車場地庫A-1座(南灣雅文湖畔S12號商鋪)
電話: 2895 5565