健身所需營養素 (一)

DIIIII11做運動目的是為了健康,但除了健康,我們最想要的運動後效果是體型上的改變,但如何達到效果呢?除了運動外,營養素的補充最為關鍵了。運動原則是燃燒減去一些體內的東西,我們要額外補充一些東西來製造身體想要的東西,和活化我們想要的部位。

 

怎樣才能運動之餘從食物補充

不想要的東西當然是脂肪,那想要的呢?當然是肌肉了!人聽到肌肉,男人最愛,女人不愛,其實蛋白質與脂肪在人體比例成反比,你想脂肪少,蛋白質含量要多!肌肉不單只是體表的肌肉,其實我們體內及內臟都需要大量肌肉來支撐健康,女士不用怕肌肉,因為像 “大隻佬” 的肌肉要通過負重運動,還要非常勤勞去鍛鍊才會有的,所以只消脂也要補充蛋白質。

 

肌肉成長的簡單概念:“透過重量訓練使肌肉的組織破損,然後再透過蛋白質去修補這些肌肉,在破損及修補的過程中,肌肉即會慢慢的長大。” 而市面上很多健身雜誌或是書籍,或多或少都會提到健身後要適時補充 “蛋白質”,但疑問來了,多少蛋白質才足夠呢?我們的專業意見是,一般人每天所吸收的蛋白質克數約為體重的公斤數,即你多少公斤重量便吃多少克,如果是健身的日子可以多吃一點來製造體內的蛋白質!

 

那如何去吸收所需蛋白質呢

為了讓肌肉在訓練後盡快復元及生長,你需要在訓練後半小時 (亦有些研究指1-2小時都可以) 攝取蛋白質,因為蛋白質可以盡快修補撕裂的肌肉。食物中的蛋白質為大多數,健身後適宜多吃高蛋白低脂肪的食物,如雞胸肉、火雞肉、三文魚、大豆等;此外,進食補充品也是重要的,好多人會說在巿場上買些增肌的 “大隻奶粉” ,即乳清蛋白 (WHEY PROTEIN),乳清蛋白含有豐富的專門製造肌肉的幾種胺基酸例如色胺酸,其他胺基酸的含量不高甚至沒有,有些人會問乳清蛋白有沒有副作用,答案是可以有,可以沒有;長期服用乳清蛋白會有問題,因為乳清蛋白不是完全蛋白質 (完全蛋白質是含有人體所有不同的胺基酸和比例與人體相符),多餘的胺基酸便會通過腎臟過濾經尿液排出或通過肝臟作用而產生能量,我們知道蛋白質是很珍貴用來修補身體每一個細胞的物質,用來製造能量實在太浪費,所以長期進食乳清蛋白會增加腎和肝的負荷,但短期少量吃則沒有害處 (所以長期服用的健身運動員要注意了)。

 

那額外補充哪一種最好呢

全植物提揀的是最佳優質蛋白質來源,而且最好是有機種植提揀,所以大豆分離蛋白是最好的,但大豆缺乏蛋胺酸,純天然大豆、小麥及豌豆,是不含乳糖,且含蛋胺酸的蛋白質,最好更是不含膽固醇及低脂肪的!

 

減肥中的女士很怕吃蛋白質粉補充品,她們會說因為怕肥胖,其實之前已經說到,脂肪與蛋白質比例成反比,優質完全蛋白質不會變成熱量 (除非是出現飢荒飢餓得甚少熱量) 和脂肪的,反而,在餐前進食蛋白質有助控制體重及減重之作用!足夠蛋白質更會幫助身體新陳代謝,更令皮膚更加鎖住水份,皮膚靚靚!因為足夠的蛋白質可讓身體合成更多之膠原蛋白,膠原蛋白之原材料是蛋白質和維他命C,這是最直接的補充和讓皮膚最好的方法,而非去買巿面上的膠原蛋白飲料 (因為胃酸會將之分解)。