健康早餐 ── 卵磷脂我們的午餐鋪路

都巿人的中午飯通常在外食用,但多為不健康食物,我們沒可能經常選擇非常健康的食物,以下我為大家化解。當早餐或中午飯裡如果能夠吸收足夠的卵磷脂,不但可以化解餐中的飽和脂肪的問題,更可有意想不到的好處。

卵磷脂的作用:

  1. 減低血液中的膽固醇

當膽固醇和甘油三脂過高,慢慢地肚子就會開始變大,皮膚開始不好,甚至會造成動脈粥樣硬化、心肌梗塞、中風等嚴重問題,根據 Cholesterol 期刊刊載的研究指出,服用卵磷脂能成功減少腸道中的膽固醇吸收,及增加膽汁排出,在2個月內能有效降低42% 的熜膽固醇及56.15%的低密度脂蛋白 (壞膽固醇)。

  1. 治療肝臟疾病

卵磷脂是細胞修復與組成的重要營養之一,因此對於細胞分裂旺盛的肝來說是非常重要的,歐洲很多國家都核准使用卵磷脂來醫治肝炎,在臨床上更發現它具有抗氧化功效,能降低肝炎指數 ( AST、ALT),對乙型和丙型肝炎更有緩解效果。所以肝臟偏差的人會導致容易疲倦及皮膚不好,多補充卵磷脂有解決之效。

  1. 改善腦部功能與學習力

大腦中的海馬體主要負責各種長短期記億的儲存,所以維持海馬體正常運作就是提升記憶的關鍵,而乙醯膽鹼(Acetycholine )便是神經傳導物質的關鍵,在研究發現,補充卵磷脂在人體內能有效轉為乙醯膽鹼,並有效提升腦部運作。

Clinical Therapeutics 期刊一篇研究指出,輕至中度的阿茲海默症(腦退化症)患者在服用GPC (卵磷脂代謝物) 6個月後,認知及行為功能均有明顯的改善,而且沒有副作用。

所以上班一族覺得記憶慢慢變差,或者兒童記憶不好,服用卵磷脂都有作用。

  1. 預防孕婦乳腺管阻塞

乳腺管阻塞通常是因為奶水阻塞,由於卵磷脂具有乳化作用,因此哺乳期服用能減少乳汁過度濃稠,有效預防及解決乳腺管阻塞。

巿面上卵磷脂有很多,最好選擇天然有機種植的植物提煉的,並含有適量維他命E,並含有以下成分:大豆卵磷脂、分離大豆蛋白、三葉草蜂蜜,在早餐 或/及 中午餐中食用。

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