【澳門】笑面府 Smile House

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澳門名牌食肆林立, 酒店之外,

除了旅客必食的葡國菜之外, FUSION菜亦大行其道

但當中有優有劣, [笑面府] 的大廚過去曾在文華東方酒店掌廚,

出品有保証, 難怪成為其中一家備受好評的FUSION菜食府

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充滿心思的私房菜佈置

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青檸梳打

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葡腸帶子湯

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材料充足, 雖然帶子較小, 但湯味極濃

高湯和葡腸混起來, 一中一西, 確是有西式濃湯和中式燉湯的混合效果

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凍蟹配柚子沙律
Marinated Cold Crab with mango pomelo salad

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柚子沙律, 簡單, 貌似搵笨, 但其實味道一流, 調味或柚子本身都屬上等水平

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凍蟹水準高, 洋葱油醋汁, 清爽鮮甜,  令蟹肉味更突出, 十分開胃

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如此作法, 食完頭盤會令人更餓

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荔枝鴨胸印度薄餅
Smoked French Duck Breast Salad on Indian Pizza

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雖稱為印度薄餅, 但不是常見的Roti 或Naan, 更像是煎餅Uthappam

鴨胸煎得不錯, 但真正亮點反而是和荔枝沙律配起來的化學效果

整體味道有驚喜

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野菌銀雪魚意大利飯
Seared silver cod on wild mushroom risotto

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海鮮幾乎多過飯。十分豪華。

厚身燒銀雪魚不錯, 意大利飯亦很用心,

雖有新鮮感, 不過味道方面不算絕配

但材料方面已值回票價

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焗法國鴨腿
French Duck Confit with pommery dressing

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法式油封鴨腿的標準來看, 鴨肉做得還可以, 未有傳統偏鹹的現象

可惜醬汁未算精彩, 配菜亦有點單調

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FUSION菜來說水準不錯, 雖不是道道驚艷

但食得出廚師的創意和用心, 值得欣賞

今天的澳門需要更多同類的餐廳

雖然是隱世, 但已是非常受歡迎,

想試的朋友可要襯早訂位

 

笑面府Smile House

澳門沙梨頭林茂塘海邊馬路信濤灣地下A-B舖
Shop A-B, G/F, AVE, Marginal Do Lam Mau, Patane