【澳門】皇雀印度餐廳 Golden Peacock

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幾年前的某天,在威尼斯人意外地看到許多印度遊客,

原來當天剛好是一位印度大明星來澳演出。

雖然不認識那位明星,但就發現了一家新餐廳,而且門口排滿了隊,

就是當時新晉的米芝蓮一星餐廳~ The Golden Peacock 皇雀 

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過去同一位置是一家酒吧,沒去過,記憶中是叫藍蛙

現在改為印度餐,走高檔路線。

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樓底很高,有的是氣派

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開始送來的脆餅有三款,各有香味

不過是送的, 想買也不能買…

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芒果拉昔 Mango Lassi &

龍眼青瓜薄荷檸檬水 Indian Summer Cooler 

如果喜歡芒果和乳酪,印度芒果拉昔一定適合,這裡水準做得不錯

個人偏好來說,加了青瓜薄荷的後者,只能算一般貨色

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煎印式豆蓉餅伴無花果乳酪 Tohfa-E-Zameen 

賣相算是很好, 但味道更重要

旁邊的蓮藕薄片已放至變硬, 宜看不宜吃

豆蓉餅調味還可以, 有點辣, 若是新鮮制作一定加分不少

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印式焗牛油雞 Choosa-Khaas- Makhni

就是洋人最常吃的印度菜式之一, 醬汁很香, 雞肉嫩滑, 份量亦多,是很有水準的Butter Chicken

只是太多醬汁浸過看不到, 說它能夠伴三份白飯吃也絕不誇張。

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印度烤餅
Naan- Garlic

華人做的印度餅通常是鬆脆的Roti (這裡同樣有售)

但洋人心中, Naan則較Roti為常見, 這是東西方口味的不同

Naan中文正式名稱叫做 “饢”,比較適合點咖哩及醬汁

中亞國家都各有類似的餅食 (Roti則偏向東南亞, 油香較重, 質感較鬆)

但共通點都是有勁度, 這就是其魅力所在, 這個蒜香口味, 做得水準不錯

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焗羊肉印度飯 Gosht Dum Biryani

大學時期的飯堂至愛之一, 當然那個版本不能與這道相比

這個香飯本身就已經加入不少的香料, 加上乳酪同吃, 味道不容易形容

整體來說充滿羊肉香, 而且肉質不老, 是一流的香飯

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印式炒羊角豆 Bhindi Bhujia 

羊角豆,或者叫秋葵,營養益處很多,常見於東南亞菜,但不是人人都接受其粘乎乎的質感

這道算是皇雀的招牌之一, 用蕃茄和孜然 (小茴香) 炒,

味道是炒得很好很入味, 不過辣度不低, 這是我對皇雀又愛又恨的原因。

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印度菜式非常多,個人亦沒很深的了解, 連名字也記不了, 只能說是充滿香料的菜系,

有驚豔, 有驚恐, 但連怕的究竟是什麼都弄不清楚

總之就如印度一樣, 神秘, 充滿寶藏, 也有一定的風險。

如果閣下是喜歡試新口味的, 我會推薦 – 皇雀

 

皇雀印度餐廳 Golden Peacock
電話: 8118 9696
地址: 澳門威尼斯人度假村酒店1樓1038號