Wildebeest,中文是角馬,又稱牛羚,是非洲一種特有的動物,

南非的迷城皇宮酒店就有不少雕像都是以角馬為主題。

名字粗獷自然,菜式則以創新料理為主,令人期待。

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設計充滿大自然氣息,卻又時尚得令人眼前一亮,難怪開張時奪得最佳設計金奬。

乳清煮青口配烤薏仁及燒甘藍 

名字有點怪,一出場,青口全已去殼,看上去並不肥美

賣相亦不算討好,但拍完照後,不知不覺地已被掃了一半

配烤薏仁和燒甘藍,香味竟比肉汁更濃郁,如此特別的味道,吃完也無法形容,值得一試。

乾草煙鵪鶉配椒鹽及野莓蜂蜜

肥美的鵪鶉,煙薰味很香,肉質夠滑

配蜂蜜和椒鹽,創意及味道都很好,推薦!

烤牛胸線配焦化奶油野菌醋

牛胸線烤得很香,口感特別,用醋中和牛胸腺的油膩理應不錯,但兩者味道不太夾

豬面肉 配燕麥 及楓葉糖漿 

豬面肉基本上很難不好吃,但配燕麥粥卻是從來沒想過

用楓糖煮的燕麥很香甜,這種配搭新奇性滿分

雖然未算絕配,但味道很不錯,只是燕麥份量多了點

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創意菜式做得成功不容易,

能夠創意,味道都做得出色之餘還有自己的風格,十分難得,

Wildebeest,誠意推薦。

Wildebeest

(604) 687-6880

120 W Hastings Street  Vancouver, BC