「生酮飲食」(Keto Diet) 是甚麼?潮流飲食法則(一)

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城市人工作及生活繁忙,未必會花很多時間去運動或調配飲食,但想要獲得健康,亦並非能不勞而獲。希望大家能每日花至少五分鐘去看看有關營養飲食的文章,了解各種不同的飲食法則,尋找最適合自己生活和需要的飲食習慣,堅持下去,一定會有所成績。接下來的幾篇,我將會詳細地介紹四種飲食法則 ── 包括生酮飲食、無麩質飲食、斷食法以及原始飲食法,讓大家想想如何配合自身飲食的飲食習慣,注意多一點平日的所攝取的營養比例,針對性地從飲食中改善健康及增強身體活力。

 

時下流行多種飲食的方法,「生酮飲食」(Keto diet) 可說是其中最熱門的一種,從媒體或者網絡上也有不少介紹,還看到一些明星、網路紅人藉此飲食法瘦身成功,那是甚麼「東東」這樣的神奇?

飲食原理
把日常飲食中的碳水化合物的吸收降低,取而代之,以脂肪作為身體的主要能量來源,產生更多「酮體」來釋放能量,讓身體更容易有飽腹感,亦更有效發揮能量。

飲食法則
按照生酮飲食法,所有粥粉麵飯、麵包、薯仔、甚至水果等等高醣的食物均不能進食,因為容易刺激血糖上升,取而代之,應該多吃椰子油及椰子製品、牛油果、種子、果實,以及從奶製品中吸收有益的脂肪和蛋白質。

營養比例
將脂肪的比例控制到營養比例中的7成,蛋白質佔2成,碳水化合物佔1成或更少。但各種體質及身型的比例會有所不同。

身體反應
沒有澱粉質,體內只得脂肪可以用,等於逼身體將葡萄糖儲備用掉,亦會很快就減走體內積存的水份,造成迅速跌磅。
開始時,尿液中會出現白泡,代表吸收的油脂及蛋白質過多,但亦是生酮飲食開始時的現象。

另外,起初不適應減醣飲食時,身體會出現頭暈頭痛、血糖低、抽筋及便秘等現象,亦會經常感到口渴,甚至脫水,這是過渡期的反應,大約維持一星期左右,情況因人而異,但往後會出現迅速減磅的現象。所以在剛開始生酮時要注意補水以及多吃蔬菜,可以減低以上不適反應。

那是甚麼人才適合?
*在短時間內需要減重的人仕
*需要提高能量應付重訓的人仕
*糖尿病患者(需在醫生指示下進行)
*癲癇症患者

古語有云:病從口入,從飲食中改善體質是最有效亦是最划算的方法,當然,你需要付出時間去安排自己的膳食,最好事先進行身體評估,或者找營養師協助安排餐單。