「澳門銀河」舉辦「紅樓宴」迎多款特色淮揚菜登場

「澳門銀河」日前於紅伶舉辦了一場以「紅樓宴」為主題的傳媒晚宴,為其淮揚菜推廣活動展開序幕,淮揚菜殿堂級大師居長龍師傅聯同「澳門銀河」的廚師團隊,把匯聚淮揚飲食文化精髓的於「紅樓宴」呈現。

大觀一品Red Mansion Art Display

「澳門銀河」舉辦是次晚宴,以及即將推出的淮揚菜推廣活動,旨在支持澳門特別行政區政府旅遊局「2018澳門美食年」,同時提升澳門作為「美食之都」的魅力和創意。晚宴上近80位國內及港澳傳媒及貴賓聚首一堂,其中包括澳門特別行政區政府旅遊局副局長程衛東先生及中國著名飲食紀錄片《舌尖上的中國》總顧問及美食家沈宏非先生。「紅樓宴」的菜單由居師傅與「澳門銀河」廚師團隊聯手精心準備。菜式取意《紅樓夢》中經典橋段和意境,特別挑選源自長江流域的食材,重溫久違的傳統美食和文化經典。獨特菜式包括白雪紅梅姥姥鴿蛋老蚌懷珠等,充分展示淮揚菜的精緻特色。

即日至9月8日期間,「澳門銀河」內的群芳、鹿港小鎮及巧麵館均有多款淮揚名菜登場,大家能一飽口福。

群芳
帶來逾30道淮揚經典名菜,精選與鰣魚、刀魚合稱「長江三鮮」的鮰魚、六月黃大閘蟹等當地名產,帶來包括淮揚鹽水鵝揚州白汁江鮰魚珍珠蒸獅子頭十三香麻辣藍天使小龍蝦等全新選擇。自助午餐價格為每位澳門幣268元起;自助晚餐為每位澳門幣488元*起。

鹿港小鎮
主打台式美食的鹿港小鎮於此次淮揚菜推廣期間將以蒸、炒、煨、燉、燒等烹調手法,重新展現經典淮揚佳餚,價格由澳門幣98元起,包括藍天使小龍蝦燒冬笋、松茸花膠燉蘇北草鷄湯雪菜白汁鮰魚

巧麵館
於活動期間為一眾美食愛好者帶來包括六月黃蟹粉拌麵,以「六月黃」的香滑蟹膏與鮮甜蟹肉配搭手拉麵條,再加上松茸菊花白玉湯以及白雪紅梅等特色淮揚菜餚,均由澳門幣88元起。

最後,當然不能錯過由「澳門銀河」廚師團隊聯同中國著名飲食紀錄片《舌尖上的中國》總顧問沈宏非老師合力製作限時供應的「三松湯包」,以別開生面的食材,包括松茸片、松葉蟹殼等製作,加上以松針放在蒸籠內墊底,帶出淮揚菜的精髓——湯包。

三松湯包
三松湯包

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